RECIÉN HORNEADO...

Refrescante Verano

Refrescante Verano

Desde el día de hoy hemos entrado en una nueva estación, la que dicen es la más cálida; aunque ya no sabemos bien en cuál nos encontramos a juzgar por los cambios que estamos experimentando a lo largo del año que llevamos vivido. De hecho, […]

39 siete

39 siete

Treinta y nueve grados latitud norte, siete grados longitud oeste, o sea, Badajoz. Coordinadas casi exactas. Casi divinas. Y un seiscientos en la puerta. Jardincillo por medio. La potencia del sitio es tremenda. El más alto edificio de por aquí. Una torre negra, descomunal cual […]

Viró

Viró

Esto está cambiando. Probablemente nunca nada dejó de cambiar, pero ahora, en este tiempo presente, las mutaciones se aceleran. También a la hora de comer en la calle; hoy conviven fórmulas magistrales de antaño con sorprendentes nuevas propuestas. Y es grato que así sea. Para […]

Lugaris

Lugaris

Ver y ser visto. O no ser visto. Soberano dilema. Sostén de algunos (y de sus contrarios). Hay restaurantes a los que se va a ser visto. A que se celebre la gloria de darle rumbo al bolsillo. A que el gasto tenga la contrapartida […]

ROSSIO

ROSSIO

Gastronomía de altura en el centro de Lisboa. ¿Imagina el lector subir a la séptima planta de un emblemático edificio situado en el centro de Lisboa? ¿Imagina poder disfrutar, mientras come o cena, de unas inigualables vistas como la “Plaça dos Restauradores” con la “Avenida […]

Deliciosa primavera

Deliciosa primavera

Aunque el calor no haya aparecido aún, ya estamos en primavera. De hecho, la luz solar nos regala días cada vez más largos, lo que nos invita a pasar tiempo al aire libre, ya sea realizando deporte o simplemente disfrutando de nuestros ociosos momentos. Y […]

Manró

Manró

Corta o larga? He ahí la cuestión. El asunto tiene su miga. Hay menús de carretera con ocho primeros, ochos segundos y ocho postres. ¿Menú o a la carta? Y hay restaurantes de copete, con su estrellita Michelín y todo, donde comes lo que te […]

XANTAR 2018

XANTAR 2018

Camino de la edición número veinte. Era la primera vez que visitaba esta feria gastronómica que se ha celebrado en las instalaciones de Expourense entre los días 31 de enero a 4 de febrero de 2018. Xantar, que este año cumple su edición número 19, […]

Carnaval Gastronómico

Carnaval Gastronómico

Un toque de cocina extremeña para el Carnaval. Extremadura conserva dos perlas carnavalescas desde hace largo tiempo, una con gran arraigo y la otra cada año más relevante dentro del ámbito nacional. El Carnaval de Navalmoral de la Mata no tiene fecha exacta; su festividad […]

Hasta siempre Monsieur Paul

Hasta siempre Monsieur Paul

Un 11 de febrero de 1926 vio nacer en Collonges-au-Mont-d’Or, muy cerca de Lyon, a quien se destacaría durante todo su vida por sus aportaciones a la gastronomía francesa: el chef francés Paul Bocuse. Desde muy pequeño, Bocuse se relacionó con los olores y sabores […]

Nº 5

Nº 5

El mejor wine bar del mundo está en Toulouse. Visitando hace unas semanas esta ciudad del sur de Francia descubro, en una de las calles de su casco antiguo (Rue de la Bourse), un wine bar de los que dejan huella. Sus credenciales son de […]

FELIZ 2018

FELIZ 2018

Desde la Academia Extremeña de Gastronomía os deseamos lo mejor en este Nuevo Año que arranca.

Despidiendo el año

Despidiendo el año

La Junta Directiva visitó la Bodega y degustó un buche alburquerqueño El pasado 21 de noviembre la Junta Directiva de la Academia celebró su última reunión del año en la Bodega La Encina Blanca de Alburquerque. Su propietario José Rivero Sudón nos obsequió con una […]

ECIBE 2017

ECIBE 2017

MÉRIDA, CAPITAL IBEROAMERICANA DEL ESPUMOSO POR 4 DÍAS. Los pasados 9 al 12 de noviembre tuvimos el placer de asistir al 2º Encuentro Concurso Iberoamericano de Espumosos, ECIBE, celebrado en Mérida. Una cita con una calidad excepcional de participantes y en la que durante cuatro […]

Presentación de los Premios de la AEXG

Presentación de los Premios de la AEXG

LOS PREMIOS DE LA ACADEMIA SON UNA REALIDAD. Nuestra sede sirvió de plataforma para transmitir públicamente nuestra nuevas propuestas y cambios no sólo de forma, sino también de fondo. · La parte formal ya la habéis podido ir apreciando a lo largo de los últimos […]

Jornada Gastronómica Profesional

Jornada Gastronómica Profesional

GENERAR VALOR Y CRECER COMO DESTINO. Interesante Jornada la que nos propuso Extremadura Gourmet ayer en el Palacio de Congresos de Cáceres, a la que podías inscribirte como profesional con facilidad con tan sólo un click. Se trata de una iniciativa creada y organizada por […]

La casa del Gruyère

La casa del Gruyère

VISITAMOS “LA MAISON DU GRUYÈRE” EN SUIZA. Célebre, famoso, envidiado, premiado o admirado son palabras que pueden aplicarse a uno de los más conocidos quesos del mundo. Me refiero al Gruyère, sin lugar a dudas uno de los más sobresalientes quesos de leche de vaca […]

4 DÍAS, 4 EVENTOS

4 DÍAS, 4 EVENTOS

EXTREMADURA: MUCHO QUE VER, OÍR Y COMER. Los pasados días 26 al 29 de octubre hemos disfrutado en la región de diversos eventos gastronómicos, multiculturales y solidarios. La mediodía del jueves 26, Los niños de San Andrés y su Cocido Solidario nos conquistaron a base […]

Los niños de San Andrés nos visitan

Los niños de San Andrés nos visitan

PRESENTARÁN SU PRIMER ALMUERZO SOLIDARIO. El Excmo. Sr. Alcalde del Ayuntamiento de Badajoz, D. Francisco Javier Fragoso Martínez, será el encargado de presidir desde la Sede de la Academia el acto en el que Los niños de San Andrés anuncian el Almuerzo Solidario que celebrarán […]

Nuestra fruta y verdura en IFEMA

Nuestra fruta y verdura en IFEMA

FRUIT ATTRACTION, ESCAPARATE HORTOFRUTÍCOLA MUNDIAL. IFEMA acoge del 18 al 20 de octubre las frutas y verduras extremeñas en la Feria Profesional del Sector Hortofrutícola: FRUIT ATTRACTION 2017. Un año más, Extremadura volverá a tener una importante participación con un total de 46 empresas presentes, […]

¡Échate a soñar… en Sierra de Gata!

¡Échate a soñar… en Sierra de Gata!

SIERRA DE GATA DA LA BIENVENIDA AL OTOÑO. Como cada año por estas fechas, Sierra de Gata nos presenta su amplio programa de actividades relacionadas con la naturaleza, el ecoturismo, la cultura y la gastronomía, la cuales se celebrarán dentro de este marco natural incomparable. […]

Europa brinda con cava extremeño

Europa brinda con cava extremeño

CON NUESTROS CAVAS, POR NUESTROS CAVAS. El pasado lunes 9 de octubre, coincidiendo con la presentación en Bruselas de la Fundación Academia Europea e Iberoamericana de Yuste, la Embajada de España en la capital belga contó como invitado de excepción con cava extremeño en una […]

XXIII Semana de la Torta del Casar

XXIII Semana de la Torta del Casar

SI ERES QUESERO, NO TA LE PUEDES PERDER. Desde el día 2 al 8 de octubre, Casar de Cáceres celebra la XXIII Semana de la Torta del Casar. Una semana en la que tendrán numerosas actividades diarias: visitas de escolares, jornadas técnicas, curso de la […]

DLXIV Feria Internacional Ganadera de Zafra

DLXIV Feria Internacional Ganadera de Zafra

UN EVENTO DE GRAN REPERCUSIÓN EN EL MUNDO GANADERO. La Feria Internacional Ganadera de Zafra es una de las más importantes de su sector. Tanto, que cada año por San Miguel son más de un millón y medio de personas las que se acercan a […]

XXVIII Día del Jamón de Monesterio

XXVIII Día del Jamón de Monesterio

CITA OBLIGADA PARA PROFESIONALES Y AMANTES DEL IBÉRICO. El pasado 9 de septiembre se celebró el Día del Jamón en la localidad pacense de Monesterio, fiesta catalogada de Interés Turístico de Extremadura y que reunió a más de 10.000 personas. El evento comenzó sobre las […]

Es época de vinos

Es época de vinos

LOS CALDOS EXTREMEÑOS. Septiembre es el mes de la recogida de la uva. Un sector que en Extremadura mueve unos 130 millones de euros al año y que da trabajo en temporada a cientos de personas. Pero no hablemos sólo de beneficios económicos. Cada año, […]

Extregusta 2018

Extregusta 2018

La feria de la tapa de Cáceres por antonomasia da comienzo hoy viernes en su emblemático Paseo de Cánovas. Extregusta se celebra por primera vez en septiembre en lugar de acontecer en primavera y su primer objetivo es superar el público del año anterior (120.000 […]

Septiembre Gastro Cultural

Septiembre Gastro Cultural

LA FERIA RAYANA Certamen multisectorial considerado el más importante de la Península Ibérica en el ámbito de cooperación transfronterizo. En esta feria, empresas españolas y portuguesas dan a conocer sus productos agroalimentarios y turísticos e intercambian ideas, entre otros actos culturales y festivos. Exposiciones de […]

Vicente Gragera

Vicente Gragera

Los Premios AEXG Extremadura de Gastronomía, entregados el pasado mayo en una brillante y encantadora gala de la cual os hablaremos la próxima semana, han cobrado forma gracias a un maestro artesano extremeño que con su particular visión creativa ha ganado el concurso que convocamos […]

Castúo

Castúo

En realidad Castuo, sin tilde. Quisiera creer que la gracieta tenga más de libertad poética que de olvido. Por otro lado, es evidente que la clientela, a la hora de comer, no anda enredada en hiatos y vocales tónicas. Aquí rompen los diptongos de manera […]

Otro grande se nos fue

Otro grande se nos fue

Nuestro Embajador francés con más estrellas. Aún con el dolor de la reciente pérdida de Monsieur Paul, uno de los grandes de la cocina francesa, nos acaba de abandonar con 73 años la fiel reencarnación de la figura que el propio Bocuse, los Troisgros y […]

Agosto Gastro Cultural

Agosto Gastro Cultural

FIESTA DEL ALBARIÑO En su origen fue un concurso entre bodegueros promovido por don Bernardino Quintanilla Álvarez y don Ernesto Zarate, cuya primera edición se celebró el 28 de agosto de 1953, en coincidencia con la festividad de la Virgen de la Pastora, patrona de […]

El Laurel

El Laurel

De entre todos mis libros de cocina guardo singular cariño por el recetario de ‘El Amparo’, el mítico restaurante bilbaíno. Muchas veces me he preguntado cómo sería en verdad aquel lugar, cómo sus pitanzas y cómo sus parroquianos. Soy viejo, pero teniendo en cuenta que […]

Bodega La Encina Blanca

Bodega La Encina Blanca

En esto de ir, comer y opinar hay que pasar el fielato de los amigos. Amigos cocineros, amigos propietarios… Nada tan comprometido para el humilde plumilla. ¿Ir o no ir? He ahí la cuestión. ¿Perder un amigo por cuatro líneas mal escritas? ¿O mejor callar? […]

SAS tapería & demás

SAS tapería & demás

Aprovechamos los Sanfermines para visitar en Pamplona la mixtura perfecta. En un mundo en el que la frase ya está todo inventado cada vez resulta más predecible y manida, monótona pero certera, quizás el camino a seguir no se encuentre en crear, sino en fusionar. […]

Julio Gastro Cultural

Julio Gastro Cultural

LA CERECERA EN EL VALLE DEL JERTE El Valle del Jerte cobra dinamismo durante el inicio de la temporada de cerezas, un exquisito fruto que conceden los miles de cerezos que pueblan esta comarca del norte extremeño, en torno a la cual se celebra un […]