Caja Rural de Extremadura crea los Premios Espiga Queso de Ibores, Torta del Casar y Queso de la Serena Los Premios Espiga del Vino Ribera del Guadiana, el Cava de Extremadura, el Jamón Dehesa de Extremadura, la Carne de Corderex y la Cocina Extremeña son […]
Yolanda, Cristina, Ana, Mª de los Ángeles, Ana, Inma, Rocío. Pioneras, emprendedoras, extremeñas. Si la reivindicación femenina en todos los ámbitos afortunadamente comienza a ser una realidad, debería aún serlo más el reconocimiento a quienes han sido las primeras en poner su granito de arena, […]
Julio Camba, «el solitario del Palace» como solía llamarle César González Ruano, no tenía fervor alguno por la carne de caza. En ‘La Casa de Lúculo’ dejó escrito, con evidente sorna, que un conejo de granja gana en sabor si es puesto en libertad e […]
Hay restaurantes de confianza. Cual médicos. Vienen a ser como una pareja de centrales de confianza; quizá no marquen goles pero el míster duerme tranquilo la noche antes de los partidos. Por ellos, por los dos centrales, y porque hay restaurantes como Rex Numitor. Numitor […]
Es de sobra conocido en la actualidad que algunas afirmaciones históricas sobre el Descubrimiento de América requieren de una matización. Cristoforo Colombo (en italiano) o Cristóbal Colón no descubrió América. De hecho ni tan siquiera fue el primer europeo en hacerlo, pues cinco siglos antes […]
Cuando parecía que la estación estival se estaba despidiendo y apetecían platos de cuchara, el calor ha vuelto a presentarse como si el verano quisiese añadir el calor del que nos pribó a comienzo de julio. El verano natural se nos ha ido, sí; pero […]
La feria de la tapa de Cáceres por antonomasia da comienzo hoy viernes en su emblemático Paseo de Cánovas. Extregusta se celebra por primera vez en septiembre en lugar de acontecer en primavera y su primer objetivo es superar el público del año anterior (120.000 […]
Los Premios AEXG Extremadura de Gastronomía, entregados el pasado mayo en una brillante y encantadora gala de la cual os hablaremos la próxima semana, han cobrado forma gracias a un maestro artesano extremeño que con su particular visión creativa ha ganado el concurso que convocamos […]
En realidad Castuo, sin tilde. Quisiera creer que la gracieta tenga más de libertad poética que de olvido. Por otro lado, es evidente que la clientela, a la hora de comer, no anda enredada en hiatos y vocales tónicas. Aquí rompen los diptongos de manera […]
Nuestro Embajador francés con más estrellas. Aún con el dolor de la reciente pérdida de Monsieur Paul, uno de los grandes de la cocina francesa, nos acaba de abandonar con 73 años la fiel reencarnación de la figura que el propio Bocuse, los Troisgros y […]
De entre todos mis libros de cocina guardo singular cariño por el recetario de ‘El Amparo’, el mítico restaurante bilbaíno. Muchas veces me he preguntado cómo sería en verdad aquel lugar, cómo sus pitanzas y cómo sus parroquianos. Soy viejo, pero teniendo en cuenta que […]
En esto de ir, comer y opinar hay que pasar el fielato de los amigos. Amigos cocineros, amigos propietarios… Nada tan comprometido para el humilde plumilla. ¿Ir o no ir? He ahí la cuestión. ¿Perder un amigo por cuatro líneas mal escritas? ¿O mejor callar? […]
Aprovechamos los Sanfermines para visitar en Pamplona la mixtura perfecta. En un mundo en el que la frase ya está todo inventado cada vez resulta más predecible y manida, monótona pero certera, quizás el camino a seguir no se encuentre en crear, sino en fusionar. […]
Viene hoy a nuestras páginas un restaurante de estreno. Menos de un año de andadura y ya tiene legiones de clientes satisfechos en las redes. Retiarii que se dice en latín. Reciarios en lengua vulgar. Hombres de la red, gladiadores de red. De red, tridente […]
Ávila, para más yemas. Toda la carretera de Salamanca, desde el alto hasta el río, está festoneada de restaurantes. Mejores o peores, sin duda, pero todos al socaire de las buenas vistas. Ante ellos la estampa abulense por antonomasia: las murallas, enteras y calmas. Un […]
Desde el día de hoy hemos entrado en una nueva estación, la que dicen es la más cálida; aunque ya no sabemos bien en cuál nos encontramos a juzgar por los cambios que estamos experimentando a lo largo del año que llevamos vivido. De hecho, […]
Treinta y nueve grados latitud norte, siete grados longitud oeste, o sea, Badajoz. Coordinadas casi exactas. Casi divinas. Y un seiscientos en la puerta. Jardincillo por medio. La potencia del sitio es tremenda. El más alto edificio de por aquí. Una torre negra, descomunal cual […]
Esto está cambiando. Probablemente nunca nada dejó de cambiar, pero ahora, en este tiempo presente, las mutaciones se aceleran. También a la hora de comer en la calle; hoy conviven fórmulas magistrales de antaño con sorprendentes nuevas propuestas. Y es grato que así sea. Para […]
Ver y ser visto. O no ser visto. Soberano dilema. Sostén de algunos (y de sus contrarios). Hay restaurantes a los que se va a ser visto. A que se celebre la gloria de darle rumbo al bolsillo. A que el gasto tenga la contrapartida […]
III Cata: América. Los vinos del Nuevo Mundo. Magistral introducción con la que nos obsequió la Primera Dama Extremeña del Vino, Dña. Isabel Mijares, para dar comienzo a la III Cata de la serie “El mundo del vino a través de los vinos del Mundo”, […]
Gastronomía de altura en el centro de Lisboa. ¿Imagina el lector subir a la séptima planta de un emblemático edificio situado en el centro de Lisboa? ¿Imagina poder disfrutar, mientras come o cena, de unas inigualables vistas como la “Plaça dos Restauradores” con la “Avenida […]
Aunque el calor no haya aparecido aún, ya estamos en primavera. De hecho, la luz solar nos regala días cada vez más largos, lo que nos invita a pasar tiempo al aire libre, ya sea realizando deporte o simplemente disfrutando de nuestros ociosos momentos. Y […]
Corta o larga? He ahí la cuestión. El asunto tiene su miga. Hay menús de carretera con ocho primeros, ochos segundos y ocho postres. ¿Menú o a la carta? Y hay restaurantes de copete, con su estrellita Michelín y todo, donde comes lo que te […]
Camino de la edición número veinte. Era la primera vez que visitaba esta feria gastronómica que se ha celebrado en las instalaciones de Expourense entre los días 31 de enero a 4 de febrero de 2018. Xantar, que este año cumple su edición número 19, […]
Un toque de cocina extremeña para el Carnaval. Extremadura conserva dos perlas carnavalescas desde hace largo tiempo, una con gran arraigo y la otra cada año más relevante dentro del ámbito nacional. El Carnaval de Navalmoral de la Mata no tiene fecha exacta; su festividad […]
Un 11 de febrero de 1926 vio nacer en Collonges-au-Mont-d’Or, muy cerca de Lyon, a quien se destacaría durante todo su vida por sus aportaciones a la gastronomía francesa: el chef francés Paul Bocuse. Desde muy pequeño, Bocuse se relacionó con los olores y sabores […]
El mejor wine bar del mundo está en Toulouse. Visitando hace unas semanas esta ciudad del sur de Francia descubro, en una de las calles de su casco antiguo (Rue de la Bourse), un wine bar de los que dejan huella. Sus credenciales son de […]
Desde la Academia Extremeña de Gastronomía os deseamos lo mejor en este Nuevo Año que arranca.
La Junta Directiva visitó la Bodega y degustó un buche alburquerqueño El pasado 21 de noviembre la Junta Directiva de la Academia celebró su última reunión del año en la Bodega La Encina Blanca de Alburquerque. Su propietario José Rivero Sudón nos obsequió con una […]
MÉRIDA, CAPITAL IBEROAMERICANA DEL ESPUMOSO POR 4 DÍAS. Los pasados 9 al 12 de noviembre tuvimos el placer de asistir al 2º Encuentro Concurso Iberoamericano de Espumosos, ECIBE, celebrado en Mérida. Una cita con una calidad excepcional de participantes y en la que durante cuatro […]
LOS PREMIOS DE LA ACADEMIA SON UNA REALIDAD. Nuestra sede sirvió de plataforma para transmitir públicamente nuestra nuevas propuestas y cambios no sólo de forma, sino también de fondo. · La parte formal ya la habéis podido ir apreciando a lo largo de los últimos […]
GENERAR VALOR Y CRECER COMO DESTINO. Interesante Jornada la que nos propuso Extremadura Gourmet ayer en el Palacio de Congresos de Cáceres, a la que podías inscribirte como profesional con facilidad con tan sólo un click. Se trata de una iniciativa creada y organizada por […]
VISITAMOS “LA MAISON DU GRUYÈRE” EN SUIZA. Célebre, famoso, envidiado, premiado o admirado son palabras que pueden aplicarse a uno de los más conocidos quesos del mundo. Me refiero al Gruyère, sin lugar a dudas uno de los más sobresalientes quesos de leche de vaca […]
EXTREMADURA: MUCHO QUE VER, OÍR Y COMER. Los pasados días 26 al 29 de octubre hemos disfrutado en la región de diversos eventos gastronómicos, multiculturales y solidarios. La mediodía del jueves 26, Los niños de San Andrés y su Cocido Solidario nos conquistaron a base […]
PRESENTARÁN SU PRIMER ALMUERZO SOLIDARIO. El Excmo. Sr. Alcalde del Ayuntamiento de Badajoz, D. Francisco Javier Fragoso Martínez, será el encargado de presidir desde la Sede de la Academia el acto en el que Los niños de San Andrés anuncian el Almuerzo Solidario que celebrarán […]
FRUIT ATTRACTION, ESCAPARATE HORTOFRUTÍCOLA MUNDIAL. IFEMA acoge del 18 al 20 de octubre las frutas y verduras extremeñas en la Feria Profesional del Sector Hortofrutícola: FRUIT ATTRACTION 2017. Un año más, Extremadura volverá a tener una importante participación con un total de 46 empresas presentes, […]
SIERRA DE GATA DA LA BIENVENIDA AL OTOÑO. Como cada año por estas fechas, Sierra de Gata nos presenta su amplio programa de actividades relacionadas con la naturaleza, el ecoturismo, la cultura y la gastronomía, la cuales se celebrarán dentro de este marco natural incomparable. […]
CON NUESTROS CAVAS, POR NUESTROS CAVAS. El pasado lunes 9 de octubre, coincidiendo con la presentación en Bruselas de la Fundación Academia Europea e Iberoamericana de Yuste, la Embajada de España en la capital belga contó como invitado de excepción con cava extremeño en una […]
SI ERES QUESERO, NO TA LE PUEDES PERDER. Desde el día 2 al 8 de octubre, Casar de Cáceres celebra la XXIII Semana de la Torta del Casar. Una semana en la que tendrán numerosas actividades diarias: visitas de escolares, jornadas técnicas, curso de la […]
UN EVENTO DE GRAN REPERCUSIÓN EN EL MUNDO GANADERO. La Feria Internacional Ganadera de Zafra es una de las más importantes de su sector. Tanto, que cada año por San Miguel son más de un millón y medio de personas las que se acercan a […]
CITA OBLIGADA PARA PROFESIONALES Y AMANTES DEL IBÉRICO. El pasado 9 de septiembre se celebró el Día del Jamón en la localidad pacense de Monesterio, fiesta catalogada de Interés Turístico de Extremadura y que reunió a más de 10.000 personas. El evento comenzó sobre las […]
LOS CALDOS EXTREMEÑOS. Septiembre es el mes de la recogida de la uva. Un sector que en Extremadura mueve unos 130 millones de euros al año y que da trabajo en temporada a cientos de personas. Pero no hablemos sólo de beneficios económicos. Cada año, […]
Plasencia sobre el Jerte. Plasencia detenida en sí misma. Pasearla por puro embeleso. Plasencia tiene ya, al menos para mí, la amigable dulzura de volver a ella. Del Hotel Alfonso VIII a la Plaza Mayor, Calle Talavera. Plasencia aún tiene el hálito de un mundo […]
LUCE LLERENA “Luce Llerena, Otoño Iluminado” es un ambicioso conjunto de actividades culturales de todo tipo para todos los públicos que se desarrollarán hasta el 20 de diciembre con el objetivo de dinamizar a la población y potenciar el patrimonio turístico y cultural que posee […]
Nos adentramos ya en fechas en las que los flashes navideños cada vez son más intensos: los adornos y sus colores comienzan a invadir tiendas y calles, las fechas fijadas para comidas y cenas, los regalos, las colonias… y por supuesto, el turrón. Afortunadamente, en […]
Háganse a la idea de que suena Elisete Cardoso; Mañana de carnaval, por ejemplo. Calma. Dulzura. En portugués. Al fin y al cabo, estamos en Portugal. Ante todo mucha calma. Quizá no sea el local propio para los devotos de Amalia Rodrigues; al menos si […]
Las montañas nevadas, tan a dos pasos, coronan de gloria la Hospedería. La envalentonaban. Entre ellas y la Hospedería un camino empedrado de castañas. Frío y lluvia,… y todo el misterio del hombre pequeñito bajo la montaña embravecida. En el comedor casi tanto frío como […]
OTOÑO MÁGICO EN EL VALLE DE AMBROZ Bajo el incomparable marco de olores, colores y sabores que el Valle de Ambroz nos ofrece cada otoño, se celebra un amplio programa para todos los gustos que conforman su “Otoño Mágico”, declarado como Fiesta de Interés Turístico […]
