RECIÉN HORNEADO...

Hasta siempre Monsieur Paul

Hasta siempre Monsieur Paul

Un 11 de febrero de 1926 vio nacer en Collonges-au-Mont-d’Or, muy cerca de Lyon, a quien se destacaría durante todo su vida por sus aportaciones a la gastronomía francesa: el chef francés Paul Bocuse. Desde muy pequeño, Bocuse se relacionó con los olores y sabores […]

Nº 5

Nº 5

El mejor wine bar del mundo está en Toulouse. Visitando hace unas semanas esta ciudad del sur de Francia descubro, en una de las calles de su casco antiguo (Rue de la Bourse), un wine bar de los que dejan huella. Sus credenciales son de […]

FELIZ 2018

FELIZ 2018

Desde la Academia Extremeña de Gastronomía os deseamos lo mejor en este Nuevo Año que arranca.

Despidiendo el año

Despidiendo el año

La Junta Directiva visitó la Bodega y degustó un buche alburquerqueño El pasado 21 de noviembre la Junta Directiva de la Academia celebró su última reunión del año en la Bodega La Encina Blanca de Alburquerque. Su propietario José Rivero Sudón nos obsequió con una […]

ECIBE 2017

ECIBE 2017

MÉRIDA, CAPITAL IBEROAMERICANA DEL ESPUMOSO POR 4 DÍAS. Los pasados 9 al 12 de noviembre tuvimos el placer de asistir al 2º Encuentro Concurso Iberoamericano de Espumosos, ECIBE, celebrado en Mérida. Una cita con una calidad excepcional de participantes y en la que durante cuatro […]

Presentación de los Premios de la AEXG

Presentación de los Premios de la AEXG

LOS PREMIOS DE LA ACADEMIA SON UNA REALIDAD. Nuestra sede sirvió de plataforma para transmitir públicamente nuestra nuevas propuestas y cambios no sólo de forma, sino también de fondo. · La parte formal ya la habéis podido ir apreciando a lo largo de los últimos […]

Jornada Gastronómica Profesional

Jornada Gastronómica Profesional

GENERAR VALOR Y CRECER COMO DESTINO. Interesante Jornada la que nos propuso Extremadura Gourmet ayer en el Palacio de Congresos de Cáceres, a la que podías inscribirte como profesional con facilidad con tan sólo un click. Se trata de una iniciativa creada y organizada por […]

La casa del Gruyère

La casa del Gruyère

VISITAMOS “LA MAISON DU GRUYÈRE” EN SUIZA. Célebre, famoso, envidiado, premiado o admirado son palabras que pueden aplicarse a uno de los más conocidos quesos del mundo. Me refiero al Gruyère, sin lugar a dudas uno de los más sobresalientes quesos de leche de vaca […]

4 DÍAS, 4 EVENTOS

4 DÍAS, 4 EVENTOS

EXTREMADURA: MUCHO QUE VER, OÍR Y COMER. Los pasados días 26 al 29 de octubre hemos disfrutado en la región de diversos eventos gastronómicos, multiculturales y solidarios. La mediodía del jueves 26, Los niños de San Andrés y su Cocido Solidario nos conquistaron a base […]

Los niños de San Andrés nos visitan

Los niños de San Andrés nos visitan

PRESENTARÁN SU PRIMER ALMUERZO SOLIDARIO. El Excmo. Sr. Alcalde del Ayuntamiento de Badajoz, D. Francisco Javier Fragoso Martínez, será el encargado de presidir desde la Sede de la Academia el acto en el que Los niños de San Andrés anuncian el Almuerzo Solidario que celebrarán […]

Nuestra fruta y verdura en IFEMA

Nuestra fruta y verdura en IFEMA

FRUIT ATTRACTION, ESCAPARATE HORTOFRUTÍCOLA MUNDIAL. IFEMA acoge del 18 al 20 de octubre las frutas y verduras extremeñas en la Feria Profesional del Sector Hortofrutícola: FRUIT ATTRACTION 2017. Un año más, Extremadura volverá a tener una importante participación con un total de 46 empresas presentes, […]

¡Échate a soñar… en Sierra de Gata!

¡Échate a soñar… en Sierra de Gata!

SIERRA DE GATA DA LA BIENVENIDA AL OTOÑO. Como cada año por estas fechas, Sierra de Gata nos presenta su amplio programa de actividades relacionadas con la naturaleza, el ecoturismo, la cultura y la gastronomía, la cuales se celebrarán dentro de este marco natural incomparable. […]

Europa brinda con cava extremeño

Europa brinda con cava extremeño

CON NUESTROS CAVAS, POR NUESTROS CAVAS. El pasado lunes 9 de octubre, coincidiendo con la presentación en Bruselas de la Fundación Academia Europea e Iberoamericana de Yuste, la Embajada de España en la capital belga contó como invitado de excepción con cava extremeño en una […]

XXIII Semana de la Torta del Casar

XXIII Semana de la Torta del Casar

SI ERES QUESERO, NO TA LE PUEDES PERDER. Desde el día 2 al 8 de octubre, Casar de Cáceres celebra la XXIII Semana de la Torta del Casar. Una semana en la que tendrán numerosas actividades diarias: visitas de escolares, jornadas técnicas, curso de la […]

DLXIV Feria Internacional Ganadera de Zafra

DLXIV Feria Internacional Ganadera de Zafra

UN EVENTO DE GRAN REPERCUSIÓN EN EL MUNDO GANADERO. La Feria Internacional Ganadera de Zafra es una de las más importantes de su sector. Tanto, que cada año por San Miguel son más de un millón y medio de personas las que se acercan a […]

XXVIII Día del Jamón de Monesterio

XXVIII Día del Jamón de Monesterio

CITA OBLIGADA PARA PROFESIONALES Y AMANTES DEL IBÉRICO. El pasado 9 de septiembre se celebró el Día del Jamón en la localidad pacense de Monesterio, fiesta catalogada de Interés Turístico de Extremadura y que reunió a más de 10.000 personas. El evento comenzó sobre las […]

Es época de vinos

Es época de vinos

LOS CALDOS EXTREMEÑOS. Septiembre es el mes de la recogida de la uva. Un sector que en Extremadura mueve unos 130 millones de euros al año y que da trabajo en temporada a cientos de personas. Pero no hablemos sólo de beneficios económicos. Cada año, […]

El invierno se va yendo…

El invierno se va yendo…

Repápalos y otras delicias de cuchara. Aunque hemos tenido días de constante cambio meteorológico y la tardía e intermitente llegada del frío, el invierno nos ha hecho de nuevo apetecibles -e imprescindibles- los platos de cuchara, convirtiendo cada casa en lugares de culto gastronómico. Aún […]

Madruelo

Madruelo

El volumen es al plato lo que la lencería al coito. Un soberbio guiso de alubias de Tolosa resulta, a primera vista, antipático si no le asoman unos muslitos de algo. El volumen resulta excitante (y bello). Un plato alza el vuelo si se eleva […]

XANTAR 2018

XANTAR 2018

Camino de la edición número veinte. Era la primera vez que visitaba esta feria gastronómica que se ha celebrado en las instalaciones de Expourense entre los días 31 de enero a 4 de febrero de 2018. Xantar, que este año cumple su edición número 19, […]

Carnaval Gastronómico

Carnaval Gastronómico

Un toque de cocina extremeña para el Carnaval. Extremadura conserva dos perlas carnavalescas desde hace largo tiempo, una con gran arraigo y la otra cada año más relevante dentro del ámbito nacional. El Carnaval de Navalmoral de la Mata no tiene fecha exacta; su festividad […]

Febrero Gastro Cultural

Febrero Gastro Cultural

RUTA DEL EMPERADOR CARLOS V Una cita para todas las edades donde pasar tiempo en familia y participar de una celebración cargada de historia y tradición. Del 3 al 10 de febrero Mancomunidad de la Vera (Cáceres) + info V FORO INTERNACIONAL CULINARY ACTION Un […]

Enero Gastro Cultural

Enero Gastro Cultural

CONCURSO CREACIÓN PREMIO EXTRAORDINARIO DE LA ACADEMIA La Academia Extremeña de Gastronomía convoca a todos los artistas de la región para la creación del trofeo excepcional que la Academia entregará al ganador de cada edición anual de los PREMIOS EXTREMEÑOS DE GASTRONOMÍA. Hasta el 25 […]

De Tripas Corazón

De Tripas Corazón

Tradicional, con su puntito moderno. En septiembre del pasado 2016, DE TRIPAS CORAZÓN abrió sus puertas en la ciudad de Mérida para dar cabida a quien desease tomar unas tapas o bien sentarse y disfrutar de un almuerzo. Situado junto al espectacular Templo de Diana, […]