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El invierno se va yendo…

El invierno se va yendo…

Repápalos y otras delicias de cuchara. Aunque hemos tenido días de constante cambio meteorológico y la tardía e intermitente llegada del frío, el invierno nos ha hecho de nuevo apetecibles -e imprescindibles- los platos de cuchara, convirtiendo cada casa en lugares de culto gastronómico. Aún […]

Madruelo

Madruelo

El volumen es al plato lo que la lencería al coito. Un soberbio guiso de alubias de Tolosa resulta, a primera vista, antipático si no le asoman unos muslitos de algo. El volumen resulta excitante (y bello). Un plato alza el vuelo si se eleva […]

XANTAR 2018

XANTAR 2018

Camino de la edición número veinte. Era la primera vez que visitaba esta feria gastronómica que se ha celebrado en las instalaciones de Expourense entre los días 31 de enero a 4 de febrero de 2018. Xantar, que este año cumple su edición número 19, […]

Hasta siempre Monsieur Paul

Hasta siempre Monsieur Paul

Un 11 de febrero de 1926 vio nacer en Collonges-au-Mont-d’Or, muy cerca de Lyon, a quien se destacaría durante todo su vida por sus aportaciones a la gastronomía francesa: el chef francés Paul Bocuse. Desde muy pequeño, Bocuse se relacionó con los olores y sabores […]

Nº 5

Nº 5

El mejor wine bar del mundo está en Toulouse. Visitando hace unas semanas esta ciudad del sur de Francia descubro, en una de las calles de su casco antiguo (Rue de la Bourse), un wine bar de los que dejan huella. Sus credenciales son de […]

Enero Gastro Cultural

Enero Gastro Cultural

CONCURSO CREACIÓN PREMIO EXTRAORDINARIO DE LA ACADEMIA La Academia Extremeña de Gastronomía convoca a todos los artistas de la región para la creación del trofeo excepcional que la Academia entregará al ganador de cada edición anual de los PREMIOS EXTREMEÑOS DE GASTRONOMÍA. Hasta el 25 […]

FELIZ 2018

FELIZ 2018

Desde la Academia Extremeña de Gastronomía os deseamos lo mejor en este Nuevo Año que arranca.

De Tripas Corazón

De Tripas Corazón

Tradicional, con su puntito moderno. En septiembre del pasado 2016, DE TRIPAS CORAZÓN abrió sus puertas en la ciudad de Mérida para dar cabida a quien desease tomar unas tapas o bien sentarse y disfrutar de un almuerzo. Situado junto al espectacular Templo de Diana, […]

Diciembre Gastro Cultural

Diciembre Gastro Cultural

LOS ESCOBAZOS Cada año, durante la noche, la localidad de Jarandilla de la Vera se ilumina con las escobas de retama ardiendo en honor de la Inmaculada Concepción, siguiendo una antigua tradición que ha llegado hasta nuestros días. 7 de diciembre Jarandilla de la Vera […]

ECIBE 2017

ECIBE 2017

MÉRIDA, CAPITAL IBEROAMERICANA DEL ESPUMOSO POR 4 DÍAS. Los pasados 9 al 12 de noviembre tuvimos el placer de asistir al 2º Encuentro Concurso Iberoamericano de Espumosos, ECIBE, celebrado en Mérida. Una cita con una calidad excepcional de participantes y en la que durante cuatro […]