POLLO TIKKA MASALA

POLLO TIKKA MASALA

Historia y recetas de un plato cuyo origen posee varias hipótesis, pero con un solo resultado: el Pollo Tikka Masala está exquisito y produce una explosión en el paladar.

REPÁPALOS

REPÁPALOS

Se podría decir que los repápalos son unas albóndigas a lo pobre, presentes en platos dulces y salados.
De nombre alegremente rimbombante, cada autor les otorga origen y significado diferentes.

MATANZA TRADICIONAL

MATANZA TRADICIONAL

Una tradición y festividad gastronómica que nunca deberíamos perder. Desde la Academia Extremeña de Gastronomía os la recomendamos.

PAN: HISTORIA Y CURIOSIDADES

PAN: HISTORIA Y CURIOSIDADES

¿Te imaginas una excursión sin bocadillo, una cafetería parisina sin croissant o una calle de New York sin puesto de perritos calientes? ¿Podrías acaso dejar a un excelente embutido ibérico huérfano de pan de pueblo, picos o regañás? Existen tantas situaciones cotidianas con pan que podríamos estar así durante toda una semana.

EXPRESIONES Y EPÓNIMOS GASTRONÓMICOS

EXPRESIONES Y EPÓNIMOS GASTRONÓMICOS

La gastronomía se halla manifiestamente conectada con su entorno y ello se refleja, sin ir más lejos, en el lenguaje: sándwich, pionono, estar como un queso, irse a freír espárragos…

OTOÑO DE SENSACIONES

OTOÑO DE SENSACIONES

Otro año más regresa el otoño, eligiendo esta vez un telón de fondo acorde a la ocasión. Chubascos y caída paulatina de temperaturas comienzan a despertar dentro de nosotros renovados deseos de abrigarnos, de arroparnos. De volver a la cuchara.

ÉPOCA DE OLIVAS Y AOVE

ÉPOCA DE OLIVAS Y AOVE

EL ORIGEN DE LA ACEITUNA
La aceituna es el fruto del olivo, árbol familia de las Oleáceas. De tamaño variable, su color varía del verde al negro cuando está madura, su sabor es amargo debido a…

FIESTA DE LA TENCA

FIESTA DE LA TENCA

El pasado 29 de agosto se debería haber celebrado en la comarca Tajo-Salor la XXXII edición de la Fiesta de la Tenca, declarada de Interés Turístico Regional. Una celebración que rinde homenaje a este singular pez que encontramos en charcas del oeste cacereño y que 

HIGOS Y UVAS

HIGOS Y UVAS

En la cultura española decir septiembre es hablar de vuelta: al nuevo curso, a la actividad económica, a nuestro día a día. Septiembre es el mes de las ilusiones renovadas, de las ganas de iniciar nuevos proyectos motivados por la relajada observación de otros lugares 

EL ARTE DE EMPLATAR

EL ARTE DE EMPLATAR

Según la RAE, emplatar es simplemente “colocar la comida en el plato de cada comensal antes de presentarlo en la mesa”. Y no busquen más, porque no lo hay. Sin embargo, el diccionario Larousse matiza que es «algo más»: “Colocar la comida en un plato