Desde el ATRIL: especial Premios AEXG

Desde el ATRIL: especial Premios AEXG

Os dejamos con una edición de nuestra gaceta muy exclusiva: Especial Premios AEXG Extremadura de Gastronomía 2021. En ella podréis conocer a nuestros galardonados no sólo de esta edición, sino también a todos los premiados en ediciones anteriores. Accede al contenido íntegro de este número 

¡Y EL OTOÑO TRAJO EL 9!

¡Y EL OTOÑO TRAJO EL 9!

Entre hojas y frutos hemos encontrado la 9ª entrega de nuestra gaceta. Como siempre, os traemos esa mixtura perfecta de vinos extremeños, ciencia, viajes culinarios, recetas tradicionales de la tierra, opiniones o historia así como todas las últimas noticias y novedades de nuestra Academia.

La AEXG recomienda: ENCINA BLANCA DE ALBURQUERQUE

La AEXG recomienda: ENCINA BLANCA DE ALBURQUERQUE

> HISTORIA Bodega Encina Blanca nace en 2007, fruto del interés de José Rivero Sudón por recuperar la tradición vitivinícola que siempre había existido en el municipio de Alburquerque, provincia de Badajoz, donde se había estado elaborando vino desde tiempos de los romanos, allá por 

¡VENDIMIADO EL Nº8!

¡VENDIMIADO EL Nº8!

Recién recogido de la parra, os dejamos sobre el escritorio el 8º ejemplar de nuestra gaceta: jugosos artículos de nuestros «grandes reservas» sobre, ciencia, viajes culinarios, vinos, recetas extremeñas con tradición, curiosidades o historia así como todas las últimas noticias y novedades de nuestra Academia. 

DESDE EL ATRIL ESPECIAL MONOGRÁFICOS Nº1

DESDE EL ATRIL ESPECIAL MONOGRÁFICOS Nº1

Ya está aquí nuestro primer número de una nueva serie que publicaremos cada agosto: ESPECIAL MONOGRÁFICOS. Cada nuevo número girará en torno a un único tema y para iniciar esta nueva andadura, hemos decidido desarrollar un Cuaderno de Cata de vinos extremeños, rescatando el trabajo 

La AEXG recomienda: BODEGA DOMBLASCO

La AEXG recomienda: BODEGA DOMBLASCO

La Bodega Domblasco, ubicada en Extremadura en los límites donde confluyen los actuales términos municipales de Feria y Salvatierra de los Barros, consta de dos edificios: Uno de ellos, construido a finales del siglo XVII y que funcionó como oratorio para los habitantes del pago 

¡EUREKA! UN TURRÓN DE PATATAS FRITAS

¡EUREKA! UN TURRÓN DE PATATAS FRITAS

Lay´s Gourmet y Albert Adrià se unen para traernos el turrón de patatas fritas… ¿Osados o genios?
Un reportaje de Juan Antonio Narro

FELICES FIESTAS

FELICES FIESTAS

Desde la Academia Extremeña de Gastronomía queremos desearos lo mejor durante estos días.
Que sepáis convertir estas anómalas y reducidas reuniones festivas en agradables comidas y entrañables cenas en compañía de vuestra familia, en la medida de los posible.

Como siempre os invitamos a que en esos placenteros momentos como son el tapeo, el almuerzo, la comida, el tentempié de tarde o la cena tengáis presentes que alcanzar la excelencia será tarea fácil, si acompañáis esos instantes con productos de la tierra extremeña.

Felices Fiestas, cuidaros mucho y… ¡buen provecho!

POLLO TIKKA MASALA

POLLO TIKKA MASALA

Historia y recetas de un plato cuyo origen posee varias hipótesis, pero con un solo resultado: el Pollo Tikka Masala está exquisito y produce una explosión en el paladar.

REPÁPALOS

REPÁPALOS

Se podría decir que los repápalos son unas albóndigas a lo pobre, presentes en platos dulces y salados.
De nombre alegremente rimbombante, cada autor les otorga origen y significado diferentes.