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El invierno se va yendo…

El invierno se va yendo…

Repápalos y otras delicias de cuchara. Aunque hemos tenido días de constante cambio meteorológico y la tardía e intermitente llegada del frío, el invierno nos ha hecho de nuevo apetecibles -e imprescindibles- los platos de cuchara, convirtiendo cada casa en lugares de culto gastronómico. Aún […]

Madruelo

Madruelo

El volumen es al plato lo que la lencería al coito. Un soberbio guiso de alubias de Tolosa resulta, a primera vista, antipático si no le asoman unos muslitos de algo. El volumen resulta excitante (y bello). Un plato alza el vuelo si se eleva […]

XANTAR 2018

XANTAR 2018

Camino de la edición número veinte. Era la primera vez que visitaba esta feria gastronómica que se ha celebrado en las instalaciones de Expourense entre los días 31 de enero a 4 de febrero de 2018. Xantar, que este año cumple su edición número 19, […]

Carnaval Gastronómico

Carnaval Gastronómico

Un toque de cocina extremeña para el Carnaval. Extremadura conserva dos perlas carnavalescas desde hace largo tiempo, una con gran arraigo y la otra cada año más relevante dentro del ámbito nacional. El Carnaval de Navalmoral de la Mata no tiene fecha exacta; su festividad […]

Febrero Gastro Cultural

Febrero Gastro Cultural

RUTA DEL EMPERADOR CARLOS V Una cita para todas las edades donde pasar tiempo en familia y participar de una celebración cargada de historia y tradición. Del 3 al 10 de febrero Mancomunidad de la Vera (Cáceres) + info V FORO INTERNACIONAL CULINARY ACTION Un […]

Nº 5

Nº 5

El mejor wine bar del mundo está en Toulouse. Visitando hace unas semanas esta ciudad del sur de Francia descubro, en una de las calles de su casco antiguo (Rue de la Bourse), un wine bar de los que dejan huella. Sus credenciales son de […]

FELIZ 2018

FELIZ 2018

Desde la Academia Extremeña de Gastronomía os deseamos lo mejor en este Nuevo Año que arranca.

De Tripas Corazón

De Tripas Corazón

Tradicional, con su puntito moderno. En septiembre del pasado 2016, DE TRIPAS CORAZÓN abrió sus puertas en la ciudad de Mérida para dar cabida a quien desease tomar unas tapas o bien sentarse y disfrutar de un almuerzo. Situado junto al espectacular Templo de Diana, […]

¡Estrenamos nuevo look!

¡Estrenamos nuevo look!

NUEVA TEMPORADA. AIRES RENOVADOS. Antes de disfrutar de la época estival, los académicos decidimos regresar con nuevos proyectos y renovadas ilusiones para continuar promocionando Extremadura y su Gastronomía. Y además quisimos reforzar nuestras intenciones redefiniendo nuestra propia imagen y nuestros medios de comunicación, en línea […]

Por tierras gallegas…

El presidente de la Academia Extremeña de Gastronomía D. Francisco Sauco ha publicado el artículo “Por tierras gallegas…” al que se puede acceder desde nuestra página de Publicaciones o pinchando directamente en este enlace de nuestra biblioteca en ISSUU.