MATANZA TRADICIONAL

MATANZA TRADICIONAL

Una tradición y festividad gastronómica que nunca deberíamos perder. Desde la Academia Extremeña de Gastronomía os la recomendamos.

PAN: HISTORIA Y CURIOSIDADES

PAN: HISTORIA Y CURIOSIDADES

¿Te imaginas una excursión sin bocadillo, una cafetería parisina sin croissant o una calle de New York sin puesto de perritos calientes? ¿Podrías acaso dejar a un excelente embutido ibérico huérfano de pan de pueblo, picos o regañás? Existen tantas situaciones cotidianas con pan que podríamos estar así durante toda una semana.

APERTA, EL “NUEVO APERTAZEITE”

APERTA, EL “NUEVO APERTAZEITE”

Aquellos que vivimos cerca de la Raya, próximos a Campo Maior, sabemos que hubo durante años un precioso restaurante, referencia en la zona, llamado Apertazeite. Desconozco las razones, pero durante años estuvo cerrado.

De forma valiente, el pasado mayo reabrió con redobladas ganas y nuevo nombre: Aperta.

LO BUENO, SÍ ES BREVE

LO BUENO, SÍ ES BREVE

Muchas noticias y novedades nos esperan en el comienzo de octubre: Bonos Turísticos con descuento para descubrir la provincia de Cáceres, XXVI Semana de la Torta del Casar con numerosas actividades, el reciente documental «Buscando a Quino» sobre el creador de Mafalda o San Sebastián 

EXPRESIONES Y EPÓNIMOS GASTRONÓMICOS

EXPRESIONES Y EPÓNIMOS GASTRONÓMICOS

La gastronomía se halla manifiestamente conectada con su entorno y ello se refleja, sin ir más lejos, en el lenguaje: sándwich, pionono, estar como un queso, irse a freír espárragos…

LO BUENO, SÍ ES BREVE

LO BUENO, SÍ ES BREVE

Muchas noticias y curiosidades para la última semana de septiembre, como el XIX IBEROVINAC (Almendralejo) en su primera edición virtual, el FHG FORUM 2020 (Barcelona), la receta del Tartar de Atún Rojo de Debosc, la XXXIX Feria del Libro de Mérida o el Castañar más extenso de Extremadura.

OTOÑO DE SENSACIONES

OTOÑO DE SENSACIONES

Otro año más regresa el otoño, eligiendo esta vez un telón de fondo acorde a la ocasión. Chubascos y caída paulatina de temperaturas comienzan a despertar dentro de nosotros renovados deseos de abrigarnos, de arroparnos. De volver a la cuchara.

LO BUENO, SÍ ES BREVE

LO BUENO, SÍ ES BREVE

21 al 27 de septiembre de 2020.
Esta semana destacamos el reciente nombramiento de la nueva Presidenta de la Real Academia de Gastronomía, Dña. Lourdes Plana Bellido. También las mejores cervezas del Mundo, el 68º Culinary Cinema o la elaboración del Pimentón De la Vera.

ÉPOCA DE OLIVAS Y AOVE

ÉPOCA DE OLIVAS Y AOVE

EL ORIGEN DE LA ACEITUNA
La aceituna es el fruto del olivo, árbol familia de las Oleáceas. De tamaño variable, su color varía del verde al negro cuando está madura, su sabor es amargo debido a…

LO BUENO, SÍ ES BREVE

LO BUENO, SÍ ES BREVE

10 News in Brief para informaros, animaros y aconsejaros. ______ Semana 14 al 20 de septiembre de 2020 ______ >MANTÚA CUMPLE 3 AÑOS Un estilo fresco, diferente, que sin desvincularse de los sabores gaditanos interpreta con otra mirada las claves culinarias de su tierra. El