¡EUREKA! UN TURRÓN DE PATATAS FRITAS
Lay´s Gourmet y Albert Adrià se unen para traernos el turrón de patatas fritas… ¿Osados o genios?
Un reportaje de Juan Antonio Narro
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Especiales
FELICES FIESTAS
Desde la Academia Extremeña de Gastronomía queremos desearos lo mejor durante estos días.
Que sepáis convertir estas anómalas y reducidas reuniones festivas en agradables comidas y entrañables cenas en compañía de vuestra familia, en la medida de los posible.
Como siempre os invitamos a que en esos placenteros momentos como son el tapeo, el almuerzo, la comida, el tentempié de tarde o la cena tengáis presentes que alcanzar la excelencia será tarea fácil, si acompañáis esos instantes con productos de la tierra extremeña.
Felices Fiestas, cuidaros mucho y… ¡buen provecho!
POLLO TIKKA MASALA
Historia y recetas de un plato cuyo origen posee varias hipótesis, pero con un solo resultado: el Pollo Tikka Masala está exquisito y produce una explosión en el paladar.
REPÁPALOS
Se podría decir que los repápalos son unas albóndigas a lo pobre, presentes en platos dulces y salados.
De nombre alegremente rimbombante, cada autor les otorga origen y significado diferentes.
MATANZA TRADICIONAL
Una tradición y festividad gastronómica que nunca deberíamos perder. Desde la Academia Extremeña de Gastronomía os la recomendamos.
PAN: HISTORIA Y CURIOSIDADES
¿Te imaginas una excursión sin bocadillo, una cafetería parisina sin croissant o una calle de New York sin puesto de perritos calientes? ¿Podrías acaso dejar a un excelente embutido ibérico huérfano de pan de pueblo, picos o regañás? Existen tantas situaciones cotidianas con pan que podríamos estar así durante toda una semana.
EXPRESIONES Y EPÓNIMOS GASTRONÓMICOS
La gastronomía se halla manifiestamente conectada con su entorno y ello se refleja, sin ir más lejos, en el lenguaje: sándwich, pionono, estar como un queso, irse a freír espárragos…
OTOÑO DE SENSACIONES
Otro año más regresa el otoño, eligiendo esta vez un telón de fondo acorde a la ocasión. Chubascos y caída paulatina de temperaturas comienzan a despertar dentro de nosotros renovados deseos de abrigarnos, de arroparnos. De volver a la cuchara.
ÉPOCA DE OLIVAS Y AOVE
EL ORIGEN DE LA ACEITUNA
La aceituna es el fruto del olivo, árbol familia de las Oleáceas. De tamaño variable, su color varía del verde al negro cuando está madura, su sabor es amargo debido a…
FIESTA DE LA TENCA
El pasado 29 de agosto se debería haber celebrado en la comarca Tajo-Salor la XXXII edición de la Fiesta de la Tenca, declarada de Interés Turístico Regional. Una celebración que rinde homenaje a este singular pez que encontramos en charcas del oeste cacereño y que …