Autor: AEG

Castúo

Castúo

En realidad Castuo, sin tilde. Quisiera creer que la gracieta tenga más de libertad poética que de olvido. Por otro lado, es evidente que la clientela, a la hora de comer, no anda enredada en hiatos y vocales tónicas. Aquí rompen los diptongos de manera […]

Otro grande se nos fue

Otro grande se nos fue

Nuestro Embajador francés con más estrellas. Aún con el dolor de la reciente pérdida de Monsieur Paul, uno de los grandes de la cocina francesa, nos acaba de abandonar con 73 años la fiel reencarnación de la figura que el propio Bocuse, los Troisgros y […]

Agosto Gastro Cultural

Agosto Gastro Cultural

FIESTA DEL ALBARIÑO En su origen fue un concurso entre bodegueros promovido por don Bernardino Quintanilla Álvarez y don Ernesto Zarate, cuya primera edición se celebró el 28 de agosto de 1953, en coincidencia con la festividad de la Virgen de la Pastora, patrona de […]

El Laurel

El Laurel

De entre todos mis libros de cocina guardo singular cariño por el recetario de ‘El Amparo’, el mítico restaurante bilbaíno. Muchas veces me he preguntado cómo sería en verdad aquel lugar, cómo sus pitanzas y cómo sus parroquianos. Soy viejo, pero teniendo en cuenta que […]

Bodega La Encina Blanca

Bodega La Encina Blanca

En esto de ir, comer y opinar hay que pasar el fielato de los amigos. Amigos cocineros, amigos propietarios… Nada tan comprometido para el humilde plumilla. ¿Ir o no ir? He ahí la cuestión. ¿Perder un amigo por cuatro líneas mal escritas? ¿O mejor callar? […]

SAS tapería & demás

SAS tapería & demás

Aprovechamos los Sanfermines para visitar en Pamplona la mixtura perfecta. En un mundo en el que la frase ya está todo inventado cada vez resulta más predecible y manida, monótona pero certera, quizás el camino a seguir no se encuentre en crear, sino en fusionar. […]

Julio Gastro Cultural

Julio Gastro Cultural

LA CERECERA EN EL VALLE DEL JERTE El Valle del Jerte cobra dinamismo durante el inicio de la temporada de cerezas, un exquisito fruto que conceden los miles de cerezos que pueblan esta comarca del norte extremeño, en torno a la cual se celebra un […]

La Tahona

La Tahona

Viene hoy a nuestras páginas un restaurante de estreno. Menos de un año de andadura y ya tiene legiones de clientes satisfechos en las redes. Retiarii que se dice en latín. Reciarios en lengua vulgar. Hombres de la red, gladiadores de red. De red, tridente […]

El Almacén

El Almacén

Ávila, para más yemas. Toda la carretera de Salamanca, desde el alto hasta el río, está festoneada de restaurantes. Mejores o peores, sin duda, pero todos al socaire de las buenas vistas. Ante ellos la estampa abulense por antonomasia: las murallas, enteras y calmas. Un […]

Refrescante Verano

Refrescante Verano

Desde el día de hoy hemos entrado en una nueva estación, la que dicen es la más cálida; aunque ya no sabemos bien en cuál nos encontramos a juzgar por los cambios que estamos experimentando a lo largo del año que llevamos vivido. De hecho, […]