¿Cómo conservaban antiguamente los alimentos? ¿Cómo se preservarán en el futuro? Arrancamos el IV Seminario Permanente de Gastronomía UEX-AEXG 2023/2024 con una conferencia realmente interesante, a cargo del Dr. D. Juan Florencio Tejeda Sereno, Profesor Titular de la Escuela de Ingenierías Agrarias de la UEX. …